Utalentowana grecka śpiewaczka i badaczka historii śpiewu w Europie, od zawsze żywo zainteresowana odkrywaniem free jazzu. Współpracowała z Barrym Guyem, Peterem Kowaldem, Florosem Floridisem, Nikosem Touliatosem, Guntherem Pitscheiderem, Geraldem Preinfalkiem, Guntherem Baby Sommerem, Ensemble „Medea Electronique”, Ensemble Constantinople.
Studiowała śpiew u Gogo Georgilopoulou i Spirosa Sakkasa w Atenach, a następnie na studiach w Guildhall School of Music and Drama w Londynie. W 1979 roku rozpoczęła pracę zawodowo w greckim radiu 3 – uczestnicząc w codziennym programie „Lilipoupolis” razem z kompozytorką Leną Platonos. Jej kariera nabrała rozpędu dzięki współpracy z uznanymi greckimi kompozytorami (m.in. Platonos, Mamangakis, Kypourgos, Katsoulis, Gregoriou, Marangopoulos, Kamarotos).
W latach 80. była członkiem-założycielem zespołu muzyki dawnej w Atenach („Warsztaty Muzyki Dawnej”). W połowie lat 90. połączyła siły z muzykami jazzowymi i tradycyjnymi, tworząc zespół znany jako „Primavera en Salonico”, z którym interpretowała pieśni sefardyjskie i śródziemnomorskie, nagrała 8 płyt (wydanych nakładem Lyra, ECM) i koncertowała na całym świecie.
Yannatou komponowała muzykę dla teatru (Teatr Narodowy Grecji, Teatr Narodowy Grecji Północnej, Teatr Tesalski, Teatr Neos Kosmos, teatr „Playback”, do spektakli: „Medea”, „Bachantki”, „Ifigenia w Aulidzie”, ” Dibuka”, „Kaukaski Krąg Kredowy”, „Persona”, „Suplikanci”) oraz na spektakle pantomimiczne. Jest również autorką piosenek (płyty CD „Dreams of the mermaid: Is king Alexander live?”, „Rosa das Rosas”, „Musique Des Chambres” Lyra records).
Okazjonalnie uczestniczy w warsztatach, ucząc improwizacji wokalnej dla aktorów i muzyków.
